Làm Giàu - Học Làm Giàu - Kinh Nghiệm Làm Giàu - Dạy Làm Giàu » Câu chuyện kinh doanh

Ý đồ của Starbucks khi mở chuỗi cửa hàng cà phê cao cấp Reserve là gì?

admin — Fri, 22 May 2015 09:12:47 +0000

Việc mở rộng nhanh chóng khiến Starcbucks cũng phải trả một cái giá đắt. Từ một thương hiệu được định vị “cao cấp” trong mắt người dùng, Starbucks biến thành một món hàng bình dân.

Đã từng có thời,Starbucks được coi là biểu tượng cho những người sành cà phê. Những hạt cà phê thơm ngonđược tuyển chọn kỹ càng nhất, phương pháp pha chế tỉ mỉ sẵn sàng phục vụ những khách hàng khó tính. Không chỉ vậy, Starbucks còn là biểu tượng của những người có thu nhập, của dân văn phòng, những người sẵn sàng xếp hàng dài để mua cho được một cốc cà phê với biểu tượng “Mỹ nhân ngư”.

Ngày nay, chuỗi cà phê của Mỹ đãcó tới 21.000 cửa hàng. Người ta có thểdễ dàng tìm thấy một cửa hàng Starbucks ở bất cứ đâu. Việc mở rộng nhanh chóng khiến Starcbucks cũng phải trả một cái giá đắt. Từ một thương hiệu được định vị“cao cấp” trong mắt ngườidùng, Starbucksbiến thành một món hàng bình dân. Chuỗi Starbucks được xếp cùng nhóm với những chuỗi cửa hàng fast-food khác của Mỹ.

Định vị “cao cấp” trước đây của Starbucks được nhường chonhững cửa hàng riêng lẻ hay nhữngchuỗi cửa hàng nhỏ chuyên phục vụ nhóm khách hàng high-end (cao cấp), những tín đồ thực sự của cà phê.

Starbucks biết điều đó, và họ không muốn bỏ qua thị trường tuy nhỏ nhưng có biên lợi nhuận cao nhất này. Đầu tháng 12, Starbucks công bố hãng sẽ khai trương cửa hàng cà phê rang xay đầu tiên tại Seattle, quê hương của mình. Chuỗi cà phê mang tên Reserve sẽ có nhiệm vụ lôi kéo những tín đồ cà phê sành sỏi nhất.

Mong muốn đòi lại những gì đã mất được thể hiện rất rõ ràng qua phát biểu củaCraig Russell, phó giám đốc điều hành về cà phê toàn cầu của tập đoàn:Starbucks đang cố gắng `nâng tầm thương hiệu`.

Quán cà phê có diện tích rộng gần 1.400 m² được xây dựng chủ yếu bằng gỗ và sơn màu nâu. Những chiếc bàn chật chội kê tạm của Starbucks sẽ được thay thế bằng nội thất sang trọng hơn. Ngay cả logo nàng tiên cá xanh cổ điển cũng biến mất, thay thế bằng một chữ R đặt dưới một ngôi sao.

Những người pha chế cà phê cũng không phải tầm thường. Họ sẽlà những bậc thầy về cà phê. Tại quầy, những nghệ nhân lành nghề này sẽ có những màn biểu diễn kích thích trí tò mò của khách hàng.

Khách hàng sẽ được thấy quy trình từ khi những hạt cà phê được đổ vào những chiếc thùng khổng lồ, được rang xay sau đó được đưa vào những ống dọc trên trần nhà và đưa vào các cốc đựng đồ uống.

Thay vì phục vụ đa dạng như các cửa hàng cũ, quán cà phê mới chỉ phục vụ loại cà phê rang cao cấp.

Starbucks dự tính sẽ mở ra 100 cửa hàng cà phê Reserve trên toàn thế giới trong vòng 5 năm tới. Hạt cà phê sẽ là loại đặc biệt như Colombia Montebonito hay Sumatra Peaberry Lake Toba. Starbucks dự tính sẽ sản xuất khoảng 600 tấn cà phê phục vụ cho hoạt động của chuỗi cà phê Reserve trong năm đầu tiên. Một số vùng trồng sẽ được đặt tại châu Á để tăng sản lượng.

Vị trí những cửa hàng Reserve đầu tiên sẽ ở khu vực đô thị cao cấp của các thành phố lớn ởMỹ, như Chicago, Washington, New York và Los Angeles.Sẽ không có sự xuất hiện của những cửa hàng Starbucks thông thường quanh đây.

Có thể thấy, Starbucks đang muốn mở rộngđối tượng khách hàng của mình.Tuy nhiên, phân khúc mà Starbucks hướng đến hiện đang bị chiếm đóng bởi những quán cà phê độc lập hay những chuỗi cà phê nhỏ chuyên hướng tới khách hàng cao cấp. Chẳng hạn, Blue Bottle, chuỗi cà phê cao cấp tại California, Los Angeles và New York đã thu hút được 45 triệu USD tiền đầu tư từ phía các nhà đầu tư.

Starbucks không muốn mất đi những người sành cà phê và sẵn sàng chi tiền. Với Reserve, một cốc cà phê sẽ có giá khoảng 8 USD, khách hàng có thể gọi một suất gồm cà phê và đồ ăn với giá khoảng 15 USD.

Việc mở rộng ra phần khúc cao cấp có ý nghĩa rất quan trọng với Starbucks trong bối cảnh doanh số của hãng đang tăng trưởng chậm lại. Trong năm tài chính trước, doanh số chỉ tăng 6% tại Mỹ.

Với chuỗi cà phê mới, CEO Starbucks Howard Schultz muốn tìm lại ánh hào quang xưa.

Tuy nhiên, quá trình sẽ không diễn ra nhanh chóng. Nhân viên của Reserve phải được đào tạo kỹ càng trong việc chuẩn bị cà phê với nhiều cách thức khác nhau. Máy pha cà phê của Reserve cần tới 7 phút để hoàn thành một món đồ uống được yêu cầu. Nhân viên cũng được đào tạo để làm ra những cốc latte cao cấp đầy nghệ thuật trước sự chứng kiến của khách hàng, chứ không chỉ đơn thuần là mang tới một món đồ uống đúng với tên gọi là xong.

Các đối thủ cùng phân khúc không tỏ ra lo lắng về sự xuất hiện của Starbucks.“Starbucks có nguồn nguyên liệu cà phê tốt nhất trên thế giới, và họ có thể tạo ra những trải nghiệm khác biệt rõ ràng tới khách hàng. Điều đó sẽ khiến ngày càng có nhiều khách hàng tò mò và quan tâm tới phân khúc cà phê cao cấp hơn”, Chelsey Walker – Watson,chủ của chuỗi Slate Coffee nhận định.

Một số tin rằng Starbuck sẽ khó thành công. Năm 2009, Starbucks đã mở cửa hàng Ave Coffee & Tea tại Seattle, một bước đi bị chế nhạo vì bắt chước các cửa hàng cà phê địa phương. Công ty sau đó đã phải đổi chuỗi cà phê này quay về Starbucks. Theo Ian Peters, chủ chuỗi cà phê Empire Espresso, không có nhiều tình cạnh tranh trong mô hình mới của Starbucks. “Mọi người vẫn sẽ chọn lựa những cửa hàng họ thường đến hơn”, Peters nhận định.

Theo Cafebiz

Triết lý thành công của các CEO công nghệ trên thế giới

admin — Fri, 22 May 2015 09:12:33 +0000

Nhịp độ không nghỉ của khoa học công nghệ luôn khiến các doanh nhân hoạt động trong lĩnh vực này hoặc phải tự làm mới mình, hoặc phải từ giã cuộc chơi. Chúng ta hãy xem quan niệm sống của họ như thế nào để tồn tại dưới sức ép cạnh tranh dữ dội đó.

Tỷ phú Elon Musk, tổng giám đốc tập đoàn SpaceX

Khi phỏng vấn một ứng viên tiềm năng, nếu anh/cô ấy bảo rằng “tất cả là ở tiến bộ công nghệ”, tôi xem đó là dấu hiệu không tốt.

Vấn đề ở chỗ tại rất nhiều doanh nghiệp lớn, công nghệ đang trở thành thứ thay thế đầu óc tư duy. Bạn được khuyến khích để hành xử như một phần trong bộ máy phức tạp. Nói thẳng ra là nó sẽ khiến bạn không còn thông minh, không còn sáng tạo nữa.

Marissa Mayer – Chủ tịch kiêm CEO Yahoo

Tôi luôn làm việc gì mà tôi còn chưa thật sẵn sàng lắm. Tôi cho rằng đó là cách để bạn phát triển bản thân. Khi có khoảnh khắc “Wow, tôi không chắc mình sẽ làm được việc này” và bạn vượt qua được nó, đó là khi bạn bứt phá. Đôi khi đó là tín hiệu cho thấy một việc rất tốt sẽ đến. Bạn sẽ trưởng thành và học hỏi được nhiều từ chính mình.

Jeff Bezos – CEO Amazon

Nếu bạn tập trung vào đối thủ cạnh tranh, bạn sẽ phải chờ cho tới khi một đối thủ khác làm gì đó rồi mới hành động. Còn nếu là người tập trung vào khách hàng, bạn sẽ là người luôn dẫn đầu.

Mark Zuckerberg – CEO Facebook

Mục tiêu của tôi không bao giờ chỉ là tạo dựng một công ty. Rất nhiều người hiểu lầm điều này, họ tưởng rằng tôi không quan tâm tới doanh thu, lợi nhuận hay bất cứ điều gì trong số đó. Nhưng với tôi, “không chỉ là một công ty” có nghĩa là xây dựng một cái gì đó thực sự tạo ra ảnh hưởng lớn với thế giới.

Larry Page – đồng sáng lập Google

Công việc của tôi trong tư cách lãnh đạo là đảm bảo sao cho mọi người trong công ty có được những cơ hội lớn, giúp họ cảm thấy đang tạo ra được ảnh hưởng có ý nghĩa và đóng góp vào tiến bộ xã hội. Mục tiêu của tôi với Google là dẫn đường chứ không chạy theo.

Tim Cook – CEO Apple

Không cho phép bản thân có suy nghĩ hẹp hòi là điều rất quan trọng – có lẽ là điều quan trọng nhất theo suy nghĩ của tôi với tư cách một CEO. Hiện tại thật may mắn là sẽ rất khó để một CEO của Apple có thể hẹp hòi trong suy nghĩ, nhưng điều đó vẫn có khả năng xảy ra.

Đối diện với các khách hàng, nhân viên cũng như báo chí, bạn sẽ nhận được vô số phản hồi. Vấn đề lớn hơn là phải xử lý những điều đó và quyết định xem nên quan tâm cái gì và nên gạt bỏ cái gì.

Jeff Weiner – CEO Linkedln

Bạn càng chịu trách nhiệm về nhiều người hơn thì những lời nói, cách giao tiếp, ngôn ngữ cơ thể và nhất là cách hành xử của bạn càng quan trọng hơn với đội ngũ của mình.

Bạn cần phải ý thức cẩn trọng hơn về cách cư xử của bản thân và tôi nghĩ các lãnh đạo giỏi nhất luôn có nhận thức tỉnh táo với môi trường xung quanh tại mọi thời điểm đang diễn ra.

Susan Wojcicki – CEO YouTube

Khi tôi lần đầu tiên tới YouTube, tôi thực sự muốn dành thời gian để lắng nghe và học hỏi. Tôi muốn hiểu rõ môi trường làm việc của mình. Một trong những việc tôi thực sự muốn làm là ngắm nhìn các tài năng sáng tạo của mình và nghĩ cách làm sao có thể giúp họ phát triển, thúc đẩy công việc kinh doanh cũng như những nội dung hấp dẫn họ đang xây dựng.

Reed Hastings – CEO Tập đoàn Netflix

Những người có trách nhiệm luôn khao khát tự do và xứng đáng được tự do. Mô hình làm việc của chúng tôi là tăng cường sự tự do thay vì giới hạn điều đó, và tiếp tục thu hút, nuôi dưỡng những tài năng sáng tạo để chúng tôi có cơ hội thành công bền vững hơn.

Jack Ma – CEO Tập đoàn Alibaba

Những người thông minh cần một gã ngốc chỉ huy họ. Khi một đội ngũ gồm toàn các nhà khoa học, sẽ là tốt nhất nếu đội ngũ đó có một người kém xuất sắc hơn họ lãnh đạo. Cách nghĩ của anh ta sẽ khác. Bạn sẽ dễ dàng chiến thắng hơn nếu tổ chức của bạn có những người có thể nhìn sự việc theo những cách khác biệt.

Theo Cafebiz

Giới thiệu 5 cuốn sách “Phải đọc” của Bill Gates năm 2014

admin — Fri, 22 May 2015 09:12:33 +0000

Hầu hết các cuốn sách đều tập trung vào lĩnh vực kinh doanh và kinh tế.

Dù bận bịu trong công việc từ thiện lẫn tư vấn công nghệ cho Microsoft, Bill Gates vẫn luôn dành thời gian để tìm kiếm những thứ có ích cho bản thân. Và đọc sách là một trong số đó.

Ông chăm đọc sách đến nỗi, hàng năm ông đưa ra những cuốn sách nên đọc theo cảm nhận của mình..Tất nhiên, những cuốn sách này không nhất thiết phải được xuất bản năm 2014. Chúng có thể cũ hơn, nhưng theo cảm nhận của người giàu nhất thế giới, đó là những cuốn sách “không thể không đọc”

Năm nay, danh sách Bill Gates đưa ra tập trung chủ yếu vào lĩnh vực kinh doanh và kinh tế. Cuốn “Tư bản thế kỷ 21”, cuốn sách kinh tế đình đám nhất trong thời gian qua của Thomas Piketty được Gates đánh giá là đưa ra “quan niệm rất đáng chú ý về bất bình đẳng”

Dưới đây là top 5 cuốn sách được Bill Gates đánh giá cao nhất trong năm 2014 cùng vài lời đánh giá của ôngđược đăng tải trên Blog cá nhân.

1. “Business Adventures”

Tạm dịch: Những cuộc phiêu lưu trong kinh doanh,Tác giả: John Brooks.

Tuyển tập của Brooks đã được xuất bản từ năm 1969 nhưng nó vẫn là một trong những cuốn sách ưa thích của Gates. Ông tiếp tục đọc lại cuốn sách này trong năm nay, và gọi đó là “cuốn sách về kinh doanh hay nhất tôi từng được đọc”.

“Sau khi gặp nhau, Warren Buffett đã cho tôi mượn những tuyển tập câu chuyện kinh doanh được đăng tải trên tờ New Yorker trong giai đoạn 1950 – 1960 này. Tôi cũng say mê nó giống như Buffett. Quan niệm của Brook về kinh doanh thực sự trường tồn, và nó vẫn đúng đắn cho đến ngày nay.”

2. “Capital in Twenty-First Century”

Tư bản thế kỷ 21, Tác giả: Thomas Piketty.

Cuốn sách của Piketty đã làm “nổ tung” các quầy sách trong tháng 8/2013 và khiến các cuộc tranh luận kéo dài không dứt từ đó đến nay. Là một người ham đc sách, Gates cũng ngồi xuống đọc hết cuốn sách của Piketty và đưa ra vài lời trao đổi.

“Dù tôi có vài điểm không đồng tình với Piketty trong quan niệm của ông về chính sách, tôi hoàn toàn đồng ý với kết luận quan trọng nhất trong cuốn sách: Sự bất bình đẳng đang ngày càng tăng và chính phủ có nhiệm vụ phải giảm nó xuống.”

3. “How Asia Works”

Tạm dịch: Châu Á vận động thế nào, Tác giả: Joe Studwell.

Cuốn sách của Studwell mới được xuất bản tháng 5 năm nay, đã chỉ ra lý do tại sao các quốc gia như Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc hay Trung Quốc thành công trong việc tiếp tục đà tăng trưởng của mình, trong khi các quốc gia khác lại thất bại.

“Phần phân tích về nông nghiệp trong cuốn sách đặc biệt hữu ích. Nó cung cấp những ý tưởng tuyệt vời cho tôi cũng như nhóm phụ trách vấn đề nông nghiệp tại tổ chức của chúng tôi. Nó giúp chúng tôi nghĩ xem liệu có thành công nào của mô hình ở châu Á có thể áp dụng tại châu Phi.”

4. “The Rosie Effect,”

Tạm dịch: Hiệu ứng Rosie, Tác giả: Graeme Simsion

Đây là tiểu thuyết giả tưởng duy nhất trong danh sách của Bill Gates. Phải tới 31/12 tới đây, cuốn tiểu thuyết mới được phát hành nhưng Gates đã có trong tay bản sao trực tiếp từ tác giả.

“Một cuốn tiểu thuyết vui nhộn về các mối quan hệ. Điều gì khiến mọi người làm việc và chúng ta đang đầu tư thời gian cũng như công sức như thế nào để giúp mọi thứ tốt lên. Một cuốn sách nhẹ nhàng, giải trí và khuyến khích tư duy.”

5. “Making the Modern World: Materials and Dematerialization”

Tạm dịch: Xây dựng thế giới hiện đại: vật chất và phi vật chất, Tác giả: Vaclav Smil.

Cuốn sách của Smil tiếp tục nằm trong danh sách được yêu thích nhất của nhà sáng lập Microsoft. Cuốn sách được xuất bản hồi năm ngoái và khám phá ra cách sử dụng vật liệu, từ silicon tới gỗ, và nhựa trên toàn cầu.

“Nếu ai đó cố gắng nói với bạn chúng ta đang ngày càng dùng ít vật liệu hơn, hãy đưa cho anh ta cuốn sách này. Với thái độ hoài nghi thường thấy và khả năng khai thác dữ liệu tuyệt vời, Smil đã chỉ cho chúng ta thấy con người có thể làm những gì khi dùng ít vật liêu hơn. Chẳng hạn, vỏ lon soda khi được làm từ ít nhôm hơn, sẽ có giá rẻ hơn, và thúc đẩy sản xuất nhiều hơn.”

Theo Cafebiz